Antipasti

 

Carpaccio di Bresaola  

(Su letto di rucola, scaglie di parmigiano,

olio extra vergine d’oliva, limone)

 

Pesce Spada Crudo Marinato       

(Pesce Spada, olio d’oliva, pepe nero, limone)

 

Antipasto di Tonnara

(Salsiccia di tonno, uova di tonno, tonno affumicato,

 olio extra vergine d’oliva, limone)

 

Bruschette alla Trapanese

(Pesto alla trapanese)

 

Bruschette Miste

(Pesto alla trapanese, macco di fave)

 

Impepata di Cozze

(Cozze, peperoncino, prezzemolo, olio extra vergine d’oliva)

 

Zuppa di Cozze

(Cozze, cipolla, aglio, pomodoro fresco, origano, prezzemolo,

 pepe nero, olio extra vergine d’oliva)

 

Sauté di Cozze e Vongole

 

Pane Pizza Condito

(Olive o formaggi)

Primi Piatti

 

Busiata alla Trapanese/Macco

(Pomodoro, basilico, prezzemolo, aglio, mandorle,

 olio extra vergine d’oliva)

 

Busiata Macco di Fave e Uovo di Tonno

(Fave, verdure, prezzemolo, uovo di tonno, olio extra vergine d’oliva)

 

Busiata del Giorno

 

Cous – Cous

Cous-Cous con zuppa di pesce alla Trapanese

(Semola di grano duro, aglio, prezzemolo, conc. di pom.

pesce da zuppa, mandorle, olio extra vergine d’oliva)

 

Cous-Caus alla Pantesca

(Base cous-cous pesce, verdurine fritte in olio extra vergine d’oliva)

 

Cous-Cous di verdure all’Araba  

(Semola di grano duro, zuppa di verdure di stagione,

patate, spezie varie)

 

Cous-Cous di carne e verdure all’Araba

(Semola di grano duro, zuppa di verdure di stagione, ceci,

  patate, pomodoro, carni miste, spezie varie)

 

Cous-Cous Taboulè

(Semola di grano, verdure di stagione, mais, piselli)

Paella*

 

Paella Valençiana

(Riso giallo lungo, zafferano, verdure miste, ceci,

carni miste, pesce fresco, crostacei, molluschi)

 

Paella Castigliana

(Riso giallo lungo, zafferano, verdure miste, ceci, carni miste)

 

 

 

 

Risotti*

Riso Basmati con pollo e verdure al curry

(Riso basmati, verdure miste, latte di cocco, panna fresca,

pollo, spezie varie)

 

Riso Basmati con verdure al curry

(Riso basmati, verdure miste, latte di cocco,

panna fresca, spezie miste)

 

Riso Basmati con gamberi e verdure al curry

(Riso basmati, verdure miste, latte di cocco, panna fresca,

gamberi, spezie miste)

 

 

 

* alcune verdure potrebbero essere surgelate.

  Secondi

 

Pesce di giornata

 

Zuppa di Pesce

(Pesce da zuppa, pomodoro, aglio prezzemolo, mandorle,

cozze, pepe nero, olio extra vergine d’oliva, crostini)

 

Tagliata di Controfiletto

(Su letto di rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano,

 olio extra vergine d’oliva)

 

Pesce Spada Savini

(Trancio di pesce spada panato con grissini, burro, rucola)

 

 

 

 

   Contorni

 

Insalata Mista di Stagione

 

Kus-Kus Salad

(Lattuga riccia, verza, radicchio, rucola, pomodorini di pachino,

mais, iceberg, noci, mozzarella di bufala)

       Pizzeria

 

Rianata

(Acciughe, pomodoro fresco, pecorino, prezzemolo, origano,

aglio, olio extra vergine d’oliva)

 

Margherita

(Fior di latte, pomodoro, basilico, olio extra vergine d’oliva)

 

Napoli

(Acciughe, fior di latte, pomodoro, olio extra vergine d’oliva)

 

Romana

(Fior di latte, prosciutto cotto, pomodoro, olio extra vergine d’oliva)

 

Capricciosa

(Acciughe, fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto,

cuori di carciofo,  funghi, wurstel, olive nere, olio d’oliva)

 

Quattro Formaggi

(Emmenthal, gorgonzola, fior di latte, caciocavallo,

olio extra vergine d’oliva

 

Quattro Stagioni

(Fior di latte, prosciutto cotto, pomodoro, funghi, cuori di carciofo,

 basilico, olio extra vergine d’oliva)

 

Araba

(Acciughe, pomodoro, capperi, salame piccante, caciocavallo,

origano, olio di peperoncino)

Mediterranea

(Mozzarella di bufala, pomodorini, basilico, origano,

olio extra vergine d’oliva)

 

Calzone

(Fior di latte, prosciutto cotto, pomodoro fresco, olio extra vergine d’oliva)

 

Regina

(Mozzarella di bufala, pomodorini, rucola, bresaola, olio extra vergine d’oliva)

 

Sfiziose

 

Pizza Rusticana

(Fior di latte, funghi, gorgonzola, cipolla, pomodoro, prezzemolo,

        olio extra vergine d’oliva)

 

Bruschettone

(Tutto a crudo: mozzarella di bufala, pomodoro a fette, funghi, rucola,

 bresaola, scaglie di parmigiano, olio extra vergine d’oliva)

 

Pizza Asmara

(Pomodoro fresco, mozzarella, funghi, salsiccia,

salame piccante, peperoni, prezzemolo)

Catamarano

(Scafo di destra: radicchio, scamorza affumicata, bufala;

Scafo di Sinistra: funghi, bufala; Ponte: bufala, pomodorini, rucola,

 bresaola, scaglie di parmigiano, olio extra vergine d’oliva)

 

Monte Erice

(Ripieno: bufala, radicchio, gorgonzola; Esterno: bufala, rucola,

scaglie di parmigiano, olio extra vergine d’oliva)

Dessert

 

Cassatelle Trapanesi Artigianali

(Ricotta, gocce di cioccolato)

 

Dolci del giorno

 

 

Semifreddi

 

Panna Cotta

 

Gelo di Limone

 

 

Frutta di Stagione

 

Macedonia di Frutta Fresca

 

 

 

Vini liquorosi Marsalesi – Zibibbo – Malvasia

Moscato – Passito – Amari – Distillati  Siciliani